餐饮店如何做主管工作

要成为一名优秀的餐饮店主管，你需要注意以下几点：

管理能力

熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范。

合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责。

吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，树立良好榜样。

沟通能力

善于倾听，能够理解员工和客人的需求。

及时与下属、上级和其他部门沟通，解决问题。

协调能力

敏锐地觉察部属的情绪，对客人出现的应急情况及时协调处理。

能够平衡各部门的工作，确保整体运营顺畅。

控制能力

对员工的工作进度和质量进行控制，及时纠正偏差。

对经营现场的督导和巡视要通过控制实现。

执行能力

坚决执行上级的计划和决策，确保餐厅运营正常。

及时完成各阶段的工作任务，保证高质量的服务。

专业知识

掌握一定的专业知识和专业能力，能够指导下属工作。

从实际工作中学习，不断提高自己的专业水平。

客户服务

热情待客，宾客至上，提供优质的服务。

及时处理客人投诉，不断提升出品及服务质量。

团队建设

关心员工，多与员工交流，建立良好的团队氛围。

根据员工的表现进行公正严明的奖惩，提高员工的积极性。

设备维护

检查和维护餐厅设备，确保其正常运行。

落实防火安全工作任务，保障餐厅安全。

财务管理

掌握餐厅的经营情况，加强财产管理。

做好每日的营业报表和总结，及时向上级汇报。

通过以上几点，你可以逐步提升自己的管理能力，成为一名优秀的餐饮店主管。