火锅底料中苯甲酸限量

关于火锅底料中苯甲酸的限量，可以参考以下信息：

检出限：

苯甲酸的检出限为0.72mg/kg。

最大使用量：

根据《食品添加剂使用卫生标准》，苯甲酸钠的最大使用量为1g/kg，但应遵循最小有效剂量原则。

综合以上信息，可以得出以下结论：

火锅底料中苯甲酸的限量应不超过0.72mg/kg。

实际使用中，苯甲酸钠的含量不应超过1g/kg，并且应尽量使用最小有效剂量，以确保食品安全。

建议在实际生产过程中，严格按照相关标准和规定使用苯甲酸及其盐类，确保食品的安全性。