不辣又好吃的豆腐

家常豆腐

用料：嫩豆腐一块、五花肉50克、大蒜杆五六小段、香菜3根、盐、生抽2茶匙、五香粉一点点。

做法：

1. 嫩豆腐切成三角形，冷锅冷油放入平底锅，小火煎至表面焦黄定型后翻面，煎至两面都焦黄。

2. 五花肉平铺到不粘平底锅里，小火煎至出油发焦变黄。

3. 加入蒜段翻炒，倒入煎好的豆腐，加冷水，水量不超过豆腐的高度，加生抽和盐，撒一点点五香粉，全程小火煮8-10分钟后开中火收汁，加香菜拌匀关火。

不辣的豆腐丝

用料：嫩豆腐1块、豆瓣酱1大勺、小葱1根、姜末适量、蒜末3-4瓣、味极鲜3勺、耗油1-2勺、盐少许、老抽一点点、白胡椒粉少许。

做法：

1. 豆腐切块，锅中加水烧开，下豆腐焯1-2分钟捞出备用。

2. 小葱、蒜末、姜末切好备用，起油锅炒出香味，加入豆瓣酱、味极鲜、耗油翻炒均匀。