自助火锅套路
自助火锅的套路主要包括以下几个方面：
心理暗示套路
收取押金：一些自助餐厅在顾客进门时会收取20元到40元不等的押金，并告知超过时间或浪费食物需要额外收费。这种心理暗示会让顾客在用餐时产生紧迫感，从而在取食时更加谨慎，减少浪费。
时间限制：自助餐厅通常会对用餐时间设定限制，如2小时。这种时间限制会让顾客在有限的时间内尽量多吃，避免因时间不够而吃不回本。
食物摆放套路
高颜值食物摆放：自助餐厅会将颜值高、热量高、饱腹感强的食物（如甜品、寿司、熟食）摆放在显眼位置，吸引顾客拿取。这些食物虽然看起来诱人，但成本相对较低，容易导致顾客快速饱腹。
限量供应：一些高价值的食材（如牛排、海鲜）会限量供应，顾客需要排队等候。这种策略不仅降低了成本，还能让顾客感觉物有所值。
冷冻食材：很多自助餐厅使用冷冻食材（如冷冻海鲜），这些食材虽然价格低廉，但口感和新鲜度可能较差，影响顾客的用餐体验。
就餐顺序套路
先吃高热量食物：顾客在饥饿时往往会先吃高热量、高饱腹感的食物（如熟食、甜品），这些食物虽然美味，但容易让顾客快速产生饱腹感，从而减少对其他食物的摄入。