酿春好吃吗

酿春是一道非常美味的客家传统菜。根据多个来源的描述，我们可以得出以下结论：

香滑可口：

酿春将肉馅酿进蛋黄之中，用汤煮来食，这道菜香滑可口，蛋黄中有肉味，肉中有蛋黄香味，外层蛋白带肉汤味。

特色菜：

酿春是客家一味特色菜，平时百姓很少做来食，因它费工费时又考手势。但在特殊场合，如家人过生日时，会煮这道菜来庆祝，寓意家人去难，全家幸福。

烹饪技巧：

制作酿春需要将肉馅做得足够细腻，往蛋黄中酿肉的过程要轻柔慢，以保持蛋黄的完整。做好之后通常用当地的陶瓷蒸钵来蒸熟，一次吃不完可以冷藏保存，不要超过三天。

多种口味：

除了传统的肉馅酿蛋外，还可以尝试其他口味，如番茄味的酿春，简单食材也可以做出美味佳肴。

综合以上信息，酿春不仅美味可口，而且具有深厚的文化内涵，是客家人在特殊场合喜爱的美食之一。如果你还没有尝试过这道菜，建议你在家人过生日或特殊节日时尝试制作，相信你会爱上它的味道。