做西点蛋糕教程

制作西点手工蛋糕的步骤如下：

材料准备

鸡蛋：

4个

白砂糖：

150克

低筋面粉：

150克

泡打粉：

10克

牛奶：

100毫升

黄油：

100克

香草精：

几滴

巧克力酱：

适量（可选）

水果或坚果：

适量（可选）

制作步骤

准备模具：

取30个蛋糕模（铁皮圆模或花模均可），抹油或垫油纸。

打发蛋清：

将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内，把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起。用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。

混合干粉：

将面粉和泡打粉混合在一起，备用。

混合湿配料：

将牛奶和融化的黄油倒入打发好的蛋糊中，快速搅拌混合。注意搅拌力度，以免气泡过大或过度搅拌导致蛋糕硬化。

倒入模具：

将混合好的蛋糕糊分别倒入模子内，上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。

注意事项

量取材料：

要准确，以免影响到蛋糕的口感和质地。

搅拌：

搅拌蛋糕糊时要用中低速搅拌，以免面粉过度搅拌形成筋膜而导致蛋糕发硬。

烤箱温度和时间：

要根据自家烤箱情况进行调整，以确保蛋糕烤制均匀，并避免过度烘烤。

装饰（可选）

巧克力酱：

准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶，搅成巧克力酱，均匀地摊在蛋糕上，抹平后冷却。

水果或坚果：

将烤好的蛋糕切成10角，端给你的爱人或朋友，享受美味时光。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的手工蛋糕了。祝你制作成功，享受烘焙的乐趣!