餐饮做药膳

在餐饮中做药膳，需要结合传统中医理论和现代烹饪技巧，选择合适的药材和食材，制作出既美味又具有养生功效的菜肴。以下是一些具体的药膳菜品及其做法和功效：

1. 将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝锅内；

2. 将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入铝锅内；

3. 在铝锅内加适量水，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里；

4. 将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。

功效：有滋阴、润燥、生津、止渴等功效，能养肺、益气和血、补脑强心。

白果6粒，白萝卜100克，糯米100克，白糖50克。

做法：萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。

功效：有健脾养胃、清热化痰的作用。