湘西有什么酸菜好吃
湘西地区有多种美味的酸菜，以下是一些推荐：
大头酸菜
大头酸菜是湘西非常有名气的泡菜，一般由农家自己制作。它通常与干辣椒一起炒，口感酸辣开胃，非常下饭。
水酸菜
水酸菜色泽金黄，异香扑鼻，常与茶油、食盐和干辣椒一起炒食，味道酸甜可口，具有解脂化腻的功效。
外婆菜
外婆菜是湘西地区的家常菜，由多种野菜和土菜晒干后腌制而成，不添加任何色素和防腐剂。它口感极好，具有开胃下饭、降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。
酸鱼
酸鱼是湘西的传统美食，选用新鲜鱼配以酸菜等调料制作而成，鱼肉鲜嫩，酸辣可口。
苞谷酸
苞谷酸是用玉米磨成粉后拌入辣椒制成，可以用来炒蛋或炒腊肉，口味酸辣。
酸豆荚
酸豆荚是将豇豆和辣椒切丁后加盐腌制，保存三天后食用，口感酸辣，可单独做菜或作为配料。