酒店厨具配置要求

酒店厨房厨具配置通常包括以下几类：

炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱等。

和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。

清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或洗碗机、消毒碗柜等。

平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。

排烟系统的排烟罩、风管、风柜、油烟净化器、隔油池等。

调理设备（台面、整理、切菜、配料、调制工具和器皿）。

制冷保温设备（冰柜、保温台、开水器等）。

洗涤消毒设备（冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等）。

储藏设备（食品储藏和器物用品储藏，包括冷藏和非冷藏设备）。

陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。

炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。

电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。

不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。

这些设备的配置应根据酒店的具体需求（如厨房功能区域、餐饮服务类型、厨房规模等）进行调整和优化，以确保厨房运作的高效、安全和卫生。