牛身上什么好吃

牛身上好吃的部位包括：

五花腱：

位于后腿内侧的两小条，肉质弹性丰富，带有筋，口感脆嫩爽口。

吊龙：

即牛里脊，附着于里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉，特点是肥而不腻，鲜甜弹牙。

匙柄：

位于牛肋骨之下，肉质柔软且有拉伸感。

胸口朥：

牛心脏旁的一块脂肪，白色且有嚼劲，肥而不腻，脆爽鲜嫩。

牛上脑：

肩部、颈部后部以及脊柱两侧的肌肉，肉质细嫩多汁，肥瘦均匀，口感松软。

牛筋：

牛背上的板状结缔组织，味道鲜美，吃起来韧劲十足。

牛腩：

牛胸肉，肉质肥瘦相间，适合炖、红烧，肉质嫩，红烧后嫩度适中。

牛尾：

活动频繁的部位，味道鲜美，低脂高蛋白，适合炖食或煲汤。

选择牛肉时，可以根据不同的烹饪方法和个人口味偏好来挑选合适的部位。同时，注意牛肉的摄入量，以符合健康饮食的建议