自己做红酒如何保存好

储存自酿葡萄酒需要注意以下几点：

温度控制：

自酿葡萄酒的最佳储存温度是12-15摄氏度。温度过高或过低都会影响葡萄酒的质量和口感。因此，应该将葡萄酒存放在阴凉、避光的地方，如储物间、地下室等，以保持温度稳定。

避光：

紫外线会使酒早熟，影响葡萄酒的风味。因此，需要避免将葡萄酒放在阳光或荧光灯下。

防震：

葡萄酒在储存过程中应避免震动，因为震动可能会导致酒中沉淀物析出，影响酒的品质。

密封性：

储存自酿酒的器具必须具有良好的密封性，以防止空气进入，导致葡萄酒氧化。可以使用小型橡木桶、细口玻璃罐、旧的葡萄酒瓶等作为储存容器，但无论选择哪种容器，都要确保其密封性良好。

湿度控制：

湿度过高会导致酒标发霉，湿度过低则会使酒标变干。因此，需要保持储存环境的湿度适中，可以在酒窖或储物间中放置湿度计，并定期检查湿度水平。

水平放置：

将葡萄酒水平放置或倒置，以保持瓶塞与酒的接触，起到密封酒的作用。

避免异味：

葡萄酒应远离有强烈气味的物品，更不能和有异味的物品一起存放，以免影响酒的品质。

饮用期限：

自酿葡萄酒由于除菌可能不充分，储存时间一般建议不超过一年。尽量在短期内饮用完毕，以保证酒的品质。

综上所述，正确的储存方法能够确保自酿葡萄酒的品质和风味得以保持，延长其保质期。建议选择合适的储存器具，并注意以上几点，以保证自酿葡萄酒的最佳状态。