法式西点学什么

法式西点的学习内容非常丰富，涵盖了从初级到高级的各种技能。以下是一些主要的学习内容：

纯素奶馅点心制作

基础法式面糊练习

基础法式塔

经典四款百搭奶馅

七款法式甜点（如慕斯琳奶馅、焦糖布丁诞糕、甜梦饼皮、红玉覆盆巧克力塔等）

蛋白（植物）糖霜点心类

维也纳酥皮点心类

可颂、千层酥、朗姆芭芭诞糕等

泡芙类

镜面诞糕

纯素泡芙奶馅和镜面素诞糕（如白巧克力慕斯诞糕、百香莓果镜面诞糕等）

设备使用（冰箱、烤箱、工具等）

原料认识及保存方法（如马卡龙原料、杏仁粉、糖粉等）

面糊搅拌调色方法

马卡龙、慕斯、挞、派等甜点的制作技巧与装饰

巧克力、果酱、奶油等馅料的调制方法

特殊原料的使用（如香草荚、果胶等）

自考视界提供的西点培训内容，包括法式甜点、慕斯、提拉米苏、芝士蛋糕、布丁、果冻的制作技术，以及拉糖、翻糖蛋糕的制作技术等

台湾纯素烘焙大厨Chef Adrian Wu的初级课程，内容涵盖纯素奶馅点心制作、基础法式面糊练习、基础法式塔等

总的来说，学习法式西点需要掌握从基础面糊制作到高级甜点装饰的全方位技能，包括各种奶油、糖霜、馅料的制作与调制，以及不同西点的制作技巧与装饰方法。通过系统的学习和实操，学员可以制作出美味且具有艺术感的法式甜点。