西点师肉松做法
方法一：简易家庭版肉松
食材：
瘦肉（如猪肉）500克
盐适量
料酒2勺
大料、五香粉适量
生抽、耗油各1勺
糖适量
油1勺
步骤：
1. 里脊肉切成条，放入锅中冷水没过肉，加葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒、盐，水开后撇去浮沫，煮10分钟。
2. 煮好后捞出，控干水分，放入保鲜袋里拍扁，再用手撕成小块。
3. 把肉放入面包机，加入生抽、耗油、盐、白糖、五香粉、玉米油，选择肉松键，时间到了即可。
方法二：高压锅版肉松
食材：
里脊肉800克
黑芝麻5克
葱12克
植物油20克
姜4克
糖30克
生抽25克
海苔8克
步骤：
1. 里脊肉顺纹路切，冷水下锅加料酒去血沫，捞出后切葱姜备用。