客家春笋做法

客家春笋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

客家春笋煲

用料：春笋一条、五花肉250g、客家咸菜适量、客家娘酒30g、盐适量、水适量。

做法

1. 将春笋剥壳，切掉一点头上老的部分，然后切块，放入高压锅内胆备用。

2. 五花肉切块下锅，煎出油。

3. 五花肉放入春笋里，锅里留油炒客家咸菜。

4. 将炒好的咸菜放在五花肉上，加盐、客家娘酒（根据笋的多少来适量调整）、水（水要适量，太多不好吃了），然后将内胆放入电高压锅内，按下煲汤按钮，坐等美味佳肴。

油焖春笋

用料：春笋、葱姜、老抽、生抽、蚝油、盐、味精、麻油、白糖。

做法

1. 用刀划开春笋，剥去外皮，洗净，切滚刀块。

2. 锅内加水煮开后，把春笋下锅焯水，去掉大部分草酸和涩感。

3. 锅内倒油，放葱姜煸炒出香味后，倒入春笋一起炒。