西安什么最有名的小吃

西安最著名的小吃包括：

肉夹馍是西安最著名的小吃之一，由烤饼和肉夹馅组成，味道香醇，口感酥脆。其中，老孙家和同盛祥的肉夹馍尤为著名。

羊肉泡馍是西安的一道传统美食，以羊肉和馍为主料，配以各种调料，味道香醇，口感丰富。推荐店铺有老孙家、同盛祥等。

凉皮是西安的一道传统美食，以面粉为主要原料，口感软滑，配以各种调料，味道鲜美。秦镇凉皮和西安凉皮都很有名。

葫芦头是西安的传统特色小吃，源于北宋街市食品中的“煎白肠”，以猪大肠和猪肚为主要原料，吃起来香嫩滑口，肥而不腻。

贾三灌汤包子和红红酸菜肉丝炒米饭是西安回民小吃一条街上的著名小吃，皮薄馅大，汤汁鲜美。

胡辣汤是西安的一道传统美食，以牛肉、羊肉、豆腐等为主要原料，味道香醇，口感麻辣。肉丸胡辣汤是其中的代表。

油泼面是陕西传统的特色面食之一，以手工拉成的面条，淋入热腾腾的植物油，激发出调料的香味，酸辣鲜香。

腊汁肉夹馍是陕西著名小吃，馍外观焦黄，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳。

臊子面是面条细长筋道，汤底酸辣开胃，配上精心调制的臊子（肉丁和豆腐丁等），每一口都十分提神。

西安饺子宴是由各种形状和口味的饺子组成的宴宾筵席，分为百花宴、牡丹宴、龙凤宴、宫廷宴、八珍宴等，美味可口。

这些小吃不仅深受当地居民喜爱，也吸引了大量游客前来品尝。建议您亲自去西安，尝试这些地道的美食，体验西安独特的饮食文化。