腌鱼需要哪些厨具

腌鱼主要需要以下厨具：

腌桶：

可以选择硬木条板制桶，外用竹箍箍成上大下小的圆形木桶。桶的大小根据腌鱼的重量而定，常见的有腌5千克、10千克、15千克、25千克等规格，桶高0.8~0.9米，口、底直径比例为10∶7。

压石：

选用表面光滑、中心厚、边沿较薄的卵石作压石，重量约为腌鱼重的2/3，若腌制5千克鱼以内，则所用压石与鱼两者重量相当。

压垫板片：

即压石下的第一层垫压物，常用禾草、棕树叶、水芋叶、棕耙叶、竹笋壳等编成与离桶口下20厘米处大小的圆形或两个半圆形的垫片（有的也用木板）。

容器：

需要一个干净的容器来腌制鱼肉，最好选择密封性好的玻璃容器或塑料桶。

工具：

还需要一些辅助工具，如刀、斧子、刨子、夹角器、楠竹钉、篾箍或铁箍等，用于制作和修理腌桶。

调料：

腌鱼需要的调料包括食盐、白酒、生姜、花椒、香料等。

这些厨具和材料可以帮助你更好地进行腌鱼制作，确保腌出的鱼肉美味可口。