餐饮厨房案板消毒

餐饮厨房案板消毒是确保食品安全的重要措施。以下是一些有效的消毒方法：

使用硬刷和清水将菜板表面和缝隙彻底洗刷干净。

用100℃的开水冲洗一遍，以杀死残存的细菌。

每次使用菜板后，用刀将板面的残渣刮净。

每隔3~4天或6~7天在板面上撒一层细盐，既能杀菌又可防止砧板干裂。

将用过的砧板用清水或热水洗刷干净后，放在阳光下曝晒，利用阳光中的紫外线杀死细菌。

将用过的砧板洗刷干净后，浸入每1公斤配以5%新洁尔灭的清水中10~15分钟，或使用每1公斤溶有1~2片漂白精片（每片含氯量0.2克）的清水中5~10分钟。

将菜板放入高温消毒设备中，将温度升至80°C以上，持续5-10分钟，有效杀灭大多数细菌。

使用消毒剂如氯酸钠、过氧化氢等浸泡菜板5-10分钟，或将消毒剂喷洒在菜板表面并放置一段时间。