西点新品开发的方法论
西点新品开发的方法论可以归纳为以下几点：
明确式研发新品
寻找研发理由：确定新品推出的市场噱头和卖点，例如节日或特定事件的关联。
示例：Giapo在复活节推出与十字面包形状相似的冰淇淋夹心面包甜筒。
改良式研发新品
传统元素新组合：在传统甜品基础上添加新元素，创造新造型。
示例：将葡萄干、肉桂、丁香和糖蜜橙皮混合物用于复活节甜品。
人物原型：以历史人物或节日人物为原型设计甜品。
示例：以禅宗鼻祖达摩为原型的玩具甜点。
动物或其他形状：将甜品做成动物或其他形状，吸引特定爱好者。
示例：招财猫形状的水果甜品。
组合式研发新品
原料重新搭配：通过不同原料的搭配，创造出新的口味和风味。
示例：将橙汁浸泡的葡萄干用于复活节甜品，结合乳制品或素食手工冰激凌。