西点蛋糕的做法大全集
8寸培根洋葱奶酪蛋糕 前期处理
200g培根切小块
250g洋葱切丁
50g欧芹切碎
锅里放入培根炒香，取出后留一半油炒洋葱5分钟，加鸡汤、盐、胡胡椒调味，收干水分后放入培根和欧芹拌匀。
奶酪糊：
250g软化奶油奶酪
150g酸奶油
100g牛奶
300g鸡蛋
3g盐
2g黑胡椒
150g格鲁耶尔干酪
40g帕玛森干酪
将所有材料（除了奶酪）混合搅匀，然后加入奶酪打匀，最后加入炒好的培根洋葱。
烘烤：
模具铺烘焙纸，倒入奶酪糊，表面撒剩余帕玛森干酪，180℃烤50分钟，冷却后冷藏一晚，脱模切块。
葡萄干玛芬
用料：
低筋面粉100克
细砂糖30克
盐一小撮
泡打粉5ml
鸡蛋20克
牛奶80克
植物油30克
葡萄干10克
做法：
鸡蛋打散，加入牛奶、植物油、面粉、泡打粉、盐、糖、葡萄干混合均匀，装入模具中，8分满，200度烤15分钟。
红枣红糖玛芬
用料：
红枣干去核150g
红糖75g
低筋面粉250g
玉米油70g
鸡蛋2个
泡打粉12ml
水200g
盐一小撮
做法：
红枣干打碎，泡打粉和面粉混合均匀，所有材料混合至无干粉，分装至小纸杯，200度烤15分钟。
无水砂糖蛋糕
用料：
底筋面粉120克
蛋白5个
蛋黄5个
砂糖110克
做法：
蛋白打到起粗泡，加50克砂糖打到湿性发泡，蛋黄加剩余砂糖打匀，蛋白和低粉分两次加入蛋黄拌匀，200度烤15-20分钟。
日式蒸蛋糕
用料：
底筋面粉70克
鸡蛋一个
玉米粉/红薯粉10克
植物油两匙
白砂糖25克
泡打粉2克
做法：
蛋黄与蛋白分离，蛋白分两次加糖打至硬性发泡，蛋黄打匀加植物油和面粉拌匀，加入蛋白糊继续拌匀，倒入模具，水开后中火蒸15分钟，焖一分钟，脱模晾凉。
玫瑰花小蛋糕
做法：
黄油软化后加糖粉打发，分次加入鸡蛋，筛入低粉和可可粉拌匀，装入裱花袋挤入模具，三分之二满，撒上蓝莓酱，再挤满面糊，160度烤25分钟。
巧克力焦糖奶油蛋糕
做法：
鸡蛋加清水搅拌，加入巧克力预拌粉和植物油，倒入烤盘，160度烤25分钟，冷却后切掉四边，淡奶油加糖粉打发，加入焦糖酱打至8分发，抹在蛋糕上，叠上另一片蛋糕，再抹焦糖奶油，切小块，挤上焦糖奶油和水果装饰。
香蜂起司蛋糕
用料：
奶酪300克
牛奶90克
吉利丁4克
奶油200克
香蜂草10克
赤砂糖100克
白酒100克
柠檬汁10克
做法：
柠檬挤汁，香蜂草磨成粉末备用，奶油