火锅传菜员是做什么的

火锅店的传菜员主要负责将菜品从厨房传送到前厅，确保顾客能够及时享用到美味的食物。具体职责包括：

卫生与准备：

负责包干区域的卫生打扫和保持工作，开餐前做好区域卫生和餐前准备。

传菜工作：

根据前厅服务员的点菜单，将厨师做好的菜品按顺序摆放到备餐台，由服务员进行上菜。

餐桌服务：

在顾客用餐过程中提供必要的服务，如更换餐具、添加饮料、清理桌面等。

菜品知识：

熟悉餐厅的菜单和价格，能够向客人提供菜单咨询服务。

维护秩序：

在客人桌前停留，礼貌地上菜，并确保对号上菜。

反馈与沟通：

及时反馈客户的意见和要求，协助经理做好客户服务与顾客投诉处理等相关工作。

设施维护：

负责各项服务设施的维护使用工作，保证设施设备的正常运转。

团队协作：

与厨师、服务员等其他工作人员密切配合，确保餐厅的顺畅运作。

其他任务：

完成上级安排的其他工作任务，如翻台服务、收台工作等。

传菜员的工作不仅影响菜品上桌的速度，还会间接影响餐厅的翻台率、客流量等重要的餐厅营运活动