豌豆粉作文

一碟豌豆凉粉随笔

洁白爽滑的豌豆凉粉不仅是我最爱的美食，更是我深深的故乡情结。不论走到哪里，只要一看见那洁白晶莹的豌豆凉粉，我不仅食欲随之即来，魂牵梦绕的故乡也会浮现眼前，心中的亲切感油然而生，心中的食欲更是不言而喻。

小时候，生活条件很艰苦，平时都是粗茶淡饭，饮食单调。尤其是在我们农村，每天的主食只有蒸馍面条，调料除了食盐，自酿的食醋和油泼辣子，外加一碟单调凉菜，别无他物。顿顿一个样，天天无变化，根本就谈不上改善生活。在这样的生活条件下，我唯一能得到的美食就是集市上卖的豌豆凉粉，解我那小小的馋劲!

那些在集市上卖豌豆凉粉的人们，用架子车将加工好的凉粉拉到集市，找好摊位，支起小案板，上面摆好调凉粉用的几种调料，旁边再摆上一个小方桌，周围放几个小凳子。安置好后，老板娘将搪瓷盆里的凉粉倒在小案板上，便扯开嗓子叫卖，招揽食客光临。

我只要跟母亲去赶集时，母亲都会给我买一碟凉粉，来解我的馋劲。我当时还信以为真，后来才知道是母亲舍不得给自己买。我们母女来到卖凉粉的摊位后，我急忙找个空凳子坐下，两只脚不停地轻敲着地面，嘴里也不停地咽着口水。双手托着下巴，一双眼睛跟着老板娘的娴熟的动作，时上时下，时左时右地不停转动，焦急地等老板娘给我准备渴望己久的美味佳肴——豌豆凉粉。

母亲做的凉调凉粉和烩菜凉粉，再也尝不到了，只能将那独特的美味永远留在记忆的最深处，化作一份久远醇厚的母爱，珍藏于心底。虽然已经吃不出当年的味道，却会吃出家乡纯粹风韵的味道，吃出浓浓乡情的味道，吃出深深母爱的味道，吃出我久远童年的味道来。

夏季，母亲还会将做好的凉粉切成比较厚的条块状，在太阳下晒干后，用塑料袋装好存起来。等冬天用葫芦，土豆，西红柿，粉条，豆腐等做烩菜时，把一些干凉粉泡软加进去一起烩。等菜熟揭锅时，那诱人的香气霎间就弥漫了整个屋子，直扑鼻孔。那是一种母亲做的凉粉烩菜的特殊味道，至今想起来仍然口水难忍。

豌豆凉卷粉

豌豆凉卷粉是呈贡县可乐村最著名的风味小吃。做法很简单：来了客人后，用菜刀“哐当哐当”地把准备的豌豆凉卷粉切成蛋卷状，放到干净的碗里。撒上胡椒粉、盐巴、酱油、味精、白糖、香菜、韭菜、肉帽子……喜欢吃辣的客人还可以浇勺红红的油辣子。忘了告诉你，这油辣子可是我们可乐村的独家秘方，吃了可以延年益寿，消除便秘哦!

就这样，白色的凉卷粉，黄色的豌豆粉，青色的香菜，红色的油辣子——颜色湘味俱全的豌豆凉粉就做成了。首先均匀搅拌，拿起筷子，挑起一个蛋卷似的豌豆粉，送入口中，又滑又嫩。可是，好辣!“老板娘，再来一瓶凉冰茶”“好咧!”

云南的豌豆粉

说起豌豆粉，大家耳熟能详。它作为云南的特色小吃很受欢迎，用来凉拌、油炸都是绝顶美味。虽然市场上出售豌豆粉的商家很多，调料也很丰富，但最爱的还是奶奶做的豌豆粉。

记得小时候，奶奶总会带我去田间种豌豆、摘豌豆尖、摘豌豆……奶奶摘了满满一背篮带到市场，很快就能销售一空。回家路上，吃着奶奶给买的糖果，心里美滋滋的。