连火锅的油

火锅油有多种类型，不同火锅类型使用的油不同，具体如下：

主要成分包括菜籽油、糍粑辣椒、郫县豆瓣、青花椒、红花椒、豆豉、香料、冰糖、醪糟等。

菜籽油富含油菜籽的特殊香气，色泽金黄透亮，健康饮食，符合现时代人绿色健康的饮食观念。

主要成分是牛油，由牛体内脂肪熔炼而成。

牛油在受热中产生脂化作用，增加汤卤的香味，保持汤卤的温度和浓稠度，使食物煮烫熟后油润光泽，巴味增香。

主要成分是猪油，能在加热过程中产生脂化作用，增加汤卤的香味，还能熔于卤汁中，配合各种火锅调味品，调和滋味，削弱异味。

主要成分是纯芝麻油，具有特殊的香味，能提升菜品的质量，增强口感，促进食欲，还可以区分不同火锅的品味增加香味。

建议

清汤火锅：建议使用菜籽油或猪油，以保持汤卤的清澈和香味。