夏天怎么卖奶油西点
在夏天卖奶油西点，可以采取以下策略来应对高温对奶油西点的影响：
选用稳定性较高的奶油替代品
使用奶油乳酪、鲜奶油粉等稳定性较高的奶油替代品，这些替代品在高温下能够保持较好的稳定性，不易融化。
选择低脂奶油，因为低脂奶油的脂肪含量较低，抗融化能力更强。
添加稳定剂或选择替代品
在奶油中添加一些稳定剂，如明胶、黄原胶等，可以增加奶油的稠度和抗融化能力。
可以考虑使用巧克力酱、果酱等不易融化的甜品装饰，增添美味。
冷藏和保鲜
在摆摊前，将需要使用的奶油制品提前冷藏，并使用EPP保温箱和冰袋等设备，确保奶油制品保持在适宜的温度下，延长保鲜时间。
每次取用适量的奶油，避免长时间暴露在高温环境中。