商用厨具如何消毒

商用厨具的消毒方法有多种，以下是一些常见且有效的消毒方式：

蒸汽消毒

将清洗干净的餐具放入蒸汽柜或箱中，使温度升至100℃，消毒5-10分钟。使用后，餐具应自然冷却并用干净布擦干。

煮沸消毒

将洗涤洁净的餐具置入沸水中，持续煮沸2-5分钟，然后捞出晾干，放入保洁柜内。

烤箱消毒

使用红外消毒柜等设备，温度一般控制在120℃左右，消毒15-20分钟。适用于耐高温的餐具。

紫外线消毒

使用紫外线灯对餐具进行照射，具有速度快、效果好的特点。注意灯具的周期性更换和保养。

化学消毒

使用餐具消毒剂进行消毒，必须选择经卫生行政部门批准的消毒剂。按照说明书规定的浓度和时间进行浸泡，然后用流动水冲洗干净，去除残留消毒剂。

特殊消毒剂法

使用多氯联苯酚、过氧乙酸等消毒剂，按照说明书操作，注意控制消毒剂浓度和时间。