红酒牛肉烤排骨的做法

红酒牛肉烤排骨的做法如下：

准备材料

牛肋排 2斤

红酒 1瓶

番茄膏 1大勺

盐、黑胡椒 适量

小蘑菇 1盒

欧芹 少量

处理牛肋排

牛肋排切掉大块的肥肉部分，撒粗盐和黑胡椒做个简单按摩。

煎牛肋排

铸铁锅加热，喷入极少量油，将牛肋排放入，煎至表面金黄。

加入调料

加入对半切好的整头大蒜，一大勺番茄膏，倒入一整瓶红酒，大火煮至红酒收至原来一半。

炖煮

加入牛肉汤或者鸡汤至距离牛肋排表面还有一个指甲盖的距离，盖上锡箔纸密封，进入烤箱350华氏度（180摄氏度）烤2.5小时。

炒小蘑菇

时间到之前10分钟，用牛油炒小蘑菇，加入少量盐和黑胡椒调味。

装饰

最后撒上蘑菇、欧芹碎，唇齿留香。