皮蛋怎么才能泡好吃

要泡制美味的皮蛋，可以参照以下几种方法：

方法一：传统方法

材料准备

石灰粉、纯碱、草木灰、水、黄泥和食盐。

操作步骤

将石灰粉、纯碱、草木灰、水、黄泥和食盐按比例拌匀。

将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。

放入糠中均匀裹满表面。

把弄好的鸭蛋轻轻放入缸中，储存，一般两个月之后成熟出缸。

将表面洗净，剥皮，切块。

摆盘，加入薄荷调味。

加入酱油和醋，淋上芝麻油和辣椒油即可。

方法二：使用皮蛋粉

材料准备

鹌鹑蛋、皮蛋粉、茶叶、盐、水。

操作步骤

用布把鹌鹑蛋表面擦一下，不需要清洗。