公安牛肉火锅的做法

公安牛肉火锅的做法如下：

食材准备

牛肉：切成薄片后冷冻

香菇：切薄片

白菜：切薄片

葱：斜切

金针菇：去掉两端后分散开

韭菜：洗净切成7~8厘米长

茼蒿：洗干净

海带：提前用水泡发

干金枪鱼：用热水泡20分钟

调料：包括酱油、醋、萝卜汁、小葱、芝麻等

火锅底汤制作

1. 往锅里加水，放入海带，水沸后关火，再将干金枪鱼放在汤里泡20分钟后倒出备用。

2. 用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。

调味汁制作

1. 往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁。

烹饪步骤

1. 牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。

2. 放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。

3. 吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。

小贴士

1. 牛肉要先用冷水浸泡出血水，多换几次水，至水清。

2. 焯水时，可以加入一些姜片和料酒去腥。

3. 炒牛肉时，建议用牛油炒，这样更加香浓。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味的公安牛肉火锅了。