火锅店主管工作流程

火锅店主管的工作流程可以总结如下：

餐前准备

带领员工做好清洁卫生的工作，确保餐厅环境整洁。

检查水、电、气是否可以正常使用，确保设备正常运行。

了解当天的订餐情况，包括订了几桌、顾客的单位、台号和姓名等。

了解当天的估清菜品、急推菜品和新推菜品，并告知服务员。

准时召开班前例会，布置当天的工作任务。

餐中工作

热情招待宾客并引领入座，提供良好的第一印象。

站在一定位置观察，指挥服务员为宾客服务，尽量满足顾客需求。

解答宾客和服务员的问题，提供及时有效的服务。

提醒值台服务员看顾客是否已买单，确保顾客满意离开。

餐后工作

检查桌椅、地面，确保没有遗留物品。