加工食物厨具注意

加工食物时，使用厨具和容器应注意以下几点：

勤洗手，尤其是在处理生肉、禽、海产品、蛋和菜之后，以及如厕、接触宠物、处理垃圾、处理熟食之前和吃饭前。

餐具和厨具要彻底清洗，用流动安全的水冲洗，晾干，并经常蒸煮消毒。

生熟食物要分开存放和加工，避免交叉污染。生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等要用塑料保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后放在冰箱冷藏室或冷冻室底层；可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷冻室的上层。

加工食物的厨具、容器也要生熟分开，使用不同的案板和刀具处理不同食物，用后要分别清洗干净。

忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷，因为油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害；雕刻的竹筷易藏污纳垢，滋生细菌。

忌用花色瓷器盛作料，因为花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质，且图案颜料内的氡对食品产生污染。

忌用铁锅煮绿豆，因为绿豆中的单宁在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，影响食欲和味道，且对人体有害。

忌用不锈钢或铁锅熬中药，因为中药中的生物碱和化学物质在加热条件下会与不锈钢或铁发生反应，可能使药物失效或产生毒性。