酒店餐饮部经理

酒店餐饮部经理的主要职责包括：

1. 行政管理：负责餐饮部的日常行政管理工作，制定并实施餐饮经营计划。

2. 营业收入与利润：确保实现部门的营业收入和利润指标。

3. 菜单设计：筹划和设计菜单，开发符合当地需求的餐饮产品。

4. 协调沟通：与其他部门协调工作关系，确保宾客获得满意的餐饮服务和良好体验。

5. 销售策略：制定餐厅推销策略，提高餐饮销售收入。

6. 物资管理：健全物资管理制度，对餐厅设备、物资、用具等进行严格管理。

7. 培训与发展：制定年度培训计划，开展员工业务培训，提高业务素质。

8. 市场调研：进行市场调研，了解并满足客户需求，制定相应的销售策略。

9. 成本控制：控制物料消耗和餐饮成本，优化成本结构。

10. 客户服务：处理客户投诉，收集反馈，提升服务质量。

11. 设备维护：确保餐厅设备设施整洁、完好、有效，并及时进行报修或更新。

12. 安全管理：开展安全防火教育，确保餐厅运营安全。

13. 员工管理：负责员工的招聘、培训、评估及激励，确保团队高效运作。

14. 业绩考核：对下属员工的表现进行考核，提出奖惩建议。

15. 市场推广：策划和实施餐饮促销活动，吸引并维护客户群体。

这些职责旨在确保餐厅的日常运营顺利进行，同时提供高质量的客户服务，并实现财务目标。