潮汕餐饮宵夜菜单

潮汕餐饮宵夜菜单包括以下几种特色美食：

炒田螺：

炒田螺是宵夜大排档的招牌菜，选用养殖的田螺，提前养一天以去除泥巴和微生物。炒制时加入紫苏、辣椒和豆豉，色香味俱佳。

沙锅粥：

沙锅粥以本土大米熬制，搭配瘦肉、黄鳝、虾蟹、田鸡等新鲜主料，蘸上普宁豆酱，风味独特，是宵夜时的热门选择。

肠粉：

晚上的肠粉比早餐更为丰富，除了鸡蛋外，还可以加上牛肉、生蚝、鲜虾等配料，小米浆炊出的肠粉口感滑嫩，配料丰富。

狮头鹅肠：

鹅肠新鲜脆爽，涮上十秒即可食用，是火锅的绝佳搭配。

狮头鹅掌：

鹅掌经过卤制，口感醇厚，咸香回甜，让人回味无穷。

狮头鹅肉丸：

鹅肉丸口感紧实弹牙，一咬爆汁，越嚼越有味，是潮汕牛肉丸之外的新选择。

白粥：

白粥是潮汕人宵夜的首选，可以搭配各种小菜如菜脯、橄榄菜、萝卜干等，也可以搭配海鲜、烧烤、冷碟等。

牛肉火锅：

汕头牛肉火锅是潮汕地区的特色，牛肉按从瘦到肥的顺序分为五花趾、匙柄、脖仁、吊龙等部位，涮煮后肉质鲜嫩多汁。

海鲜选择：

包括各种鱼类、虾类、贝类等，如砂锅香煎桂花鱼、九肚鱼春卷等，鲜美多汁。

其他特色小吃：

如鱼生、虾生、生蚝等，搭配特制酱料，口感鲜嫩香甜。