湖南腊狗肉火锅的做法

湖南腊狗肉火锅的做法如下：

食材准备

腊狗肉一斤

干辣椒一把

茶油少许

鸡精适量

处理步骤

将腊狗肉用温水洗净，砍成适合一口的大小，浸入淡盐水中漂淡盐分。

将干辣椒切碎，腊狗肉滤干水分备用。

坐锅烧茶油，7-8成热后下腊狗肉爆香，待腊狗肉卷起后取出备用。

将爆好的腊狗肉放入盆中，撒入干辣椒，加少许水，放入高压锅中，大火蒸半小时，吃前撒鸡精拌匀。

注意事项

腊狗肉在烹调前需要先用温水洗净，去除多余的盐分。

爆香腊狗肉时油温不宜过高，以免外焦里生。

蒸制过程中可以使用高压锅以缩短时间，使腊狗肉更加酥烂入味。

通过以上步骤，您可以制作出美味的湖南腊狗肉火锅。