红酒加羊

红酒加羊可以制作出多种美味的菜肴，以下提供两种做法：

做法一：

1. 羊肉切成约3厘米见方的小块，放入清水和花椒，腌制半小时左右。

2. 腌好的羊肉倒掉血水，用清水冲洗干净。炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，将羊肉用中大火烧开，水开后淋入料酒，捞出羊肉并冲洗干净。

3. 炒锅中加入少许油，烧至三成热，放入羊肉和剩余的葱姜，煸炒至水分收干。

4. 淋入红酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香叶，加入清水没过羊肉表面。

5. 加盖用中小火慢慢炖1个半小时，放入胡萝卜、洋葱，再煮10分钟，胡萝卜熟透即可。

做法二：

1. 羊排加入冷水中，加入葱和适量姜煮开，捞出冲净。

2. 羊排重新入锅，加入姜片和陈皮，加入红酒和适量水，基本没过食材，加盖焖煮至羊排酥软。

3. 加入土豆、洋葱、胡萝卜，加入适量酱油（或盐）和少许冰糖，继续炖煮至蔬菜熟透入味，汤汁浓稠即可。

这两种做法都能使羊肉充分吸收红酒的香气，变得软嫩多汁。你可以根据自己的口味选择合适的做法尝试。