面馆鸡杂怎么做好吃
要制作一碗好吃的面馆鸡杂，可以参照以下步骤：
准备食材
鸡杂（鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡肠）
酸萝卜、泡椒、泡姜、大蒜
花椒、豆瓣酱、生抽、鸡精、葱花、香菜
面条
处理鸡杂
将鸡杂清洗干净，切好备用。鸡肠可以切成长段，鸡心、鸡肝可以切片。
鸡杂加入适量盐、淀粉、料酒多次搓揉冲洗干净，然后腌制半小时左右。
炒制鸡杂
锅中倒入多点食油，油热后下入酸萝卜、泡姜、泡椒、大蒜、花椒炒出香味。
加入小勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入鸡杂翻炒3-5分钟，至鸡杂完全熟透。
加入生抽、少量鸡精翻炒均匀后出锅。