用白酒做红酒好吗

用白酒做红酒并不是一个好主意，原因如下：

破坏葡萄酒的风味：

白酒的酒精浓度和风味与葡萄酒不同，加入白酒会显著改变葡萄酒的原有风味，可能使其变得不伦不类。

影响发酵过程：

白酒中的酒精具有杀菌作用，会杀死葡萄汁中的酵母，从而影响葡萄酒的发酵过程，可能导致发酵不完全或产生不良的发酵产物。

储存问题：

虽然有些情况下加入白酒可以提高葡萄酒的酒精度，从而延长其储存时间，但这并不意味着所有白酒都适合用于此目的。特别是市售的工业勾兑白酒，其成分和品质难以控制，可能会对葡萄酒产生负面影响。

食品安全风险：

自制葡萄酒时，如果使用劣质或不合格的白酒，还可能存在食品安全风险，如甲醇超标等问题。

综上所述，虽然有些情况下加入少量白酒可能有一定的正面效果，但总体来说，用白酒做红酒并不是一个推荐的做法。如果希望制作出高品质的葡萄酒，还是应该使用葡萄和适量的糖进行发酵。如果确实想要提高酒精度并延长储存时间，可以考虑使用专门的葡萄酒酒精或高度白酒，并注意控制添加量，以尽量减少对葡萄酒风味的影响。