西点烤盘深度

西点烤盘的深度主要根据所烤制食物的厚度和类型来选择。以下是一些常见西点烤盘深度的参考：

浅烤盘

适合烤制较薄的蛋糕卷、面包等，如戚风蛋糕卷。

浅烤盘的边缘较矮，不容易遮挡蛋糕在烘焙过程中膨胀的高度，从而避免蛋糕变形。

深烤盘

适合烤制较厚的蛋糕，如传统枣糕、海绵蛋糕、古早蛋糕等，因为这些蛋糕需要足够的空间在烘焙过程中膨胀。

深烤盘还可以用于烤制需要互相依靠、向上爬高的面包，使面包在烘焙过程中能够均匀上色和膨胀。

具体深度参考

一般常见的烤盘深度在2厘米至6厘米之间，具体深度还需根据食谱要求和烘焙设备来选择。

例如，制作蛋糕卷时，可以使用6厘米深的烤盘。

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