冰凉的好吃
椰汁糕
食材：椰浆400g、牛奶200g、糖80g、鱼胶粉/吉利丁片/粉30g、凉开水120克左右。
做法：
1. 椰浆选择佳乐或者高达都可以，椰浆是主要食材不建议替换。
2. 鱼胶粉倒入凉开水中搅拌均匀，隔热水融化，待用。
3. 椰浆、牛奶和糖加热，糖溶即可关火，无须煮沸，最后加入泡好的鱼胶粉搅匀。
4. 倒入不粘容器，放冷藏凝固后（3小时左右）即可切块食用。普通容器必须先铺保鲜膜。
冰糖葫芦
历史：冰糖葫芦是南宋绍熙年间一个郎中发明的，在《燕京岁时记》中记载了冰糖葫芦是“甜脆而凉”。
特点：冰糖葫芦只适合冬季，因为天气太热，裹上的糖壳会融化，不容易保存。夏季的糖葫芦可能会加入柠檬酸、琼脂等添加剂。
猪皮冻
做法：用猪皮天然胶质制作，在冬天制作，气温高的时候容易融化，不易保存。吃的时候，将猪皮冻直接切厚片，蘸蒜酱一起食用。