红酒发酵后酒杯碎了

红酒发酵后酒杯碎了的原因可能有以下几点：

发酵过程中产生大量二氧化碳：

葡萄汁在发酵过程中会产生大量的二氧化碳气体。如果这些气体不能及时排出，就会导致瓶子涨破。

封口不当：

如果红酒的封口封得太严实，发酵过程中产生的二氧化碳无法释放，最终可能导致瓶子内部压力过大而破裂。因此，封口不宜过严，可以每隔一段时间拧开瓶盖放气。

发酵条件不佳：

如果发酵环境温度过高或过低，或者发酵时间过长，都可能导致发酵过程不稳定，从而产生过多的气体，最终导致瓶子破裂。

为了避免红酒发酵后酒杯碎裂，可以采取以下措施：

适当放气：

在发酵过程中，可以每隔一段时间拧开瓶盖放气，以释放产生的二氧化碳，避免瓶子内部压力过大。

控制发酵条件：

保持发酵环境的温度在适宜范围内，并控制发酵时间，避免过长时间发酵导致不稳定。

选择合适的容器：

使用耐压性较强的容器进行发酵，以承受发酵过程中产生的压力。

通过以上措施，可以有效降低红酒发酵后酒杯碎裂的风险。