商用厨具标准

商用厨具规范涉及多个方面，包括设备标准、安全性能、操作规程、维护标准、进出口规定、使用环境、生产管理等。以下是一些关键规范：

工作台类：台面采用SUS 304 =1.5mm 4号贴塑拉丝板，层板为SUS 304 =1.2mm，加强档为SUS 304 =2mm，脚杯为SUS 501001.0mm，横通为SUS 251.2mm。

工作柜类：台面为SUS 304 =1.5mm 4号贴塑拉丝板，侧板为SUS 304 =0.9mm，门面为SUS 304 =0.9mm，门胆为SUS 304 =0.6mm，层板为SUS 304 =1.2mm，加强档为SUS 304 =2mm，重力脚为SUS 50150不锈钢。

星盆台类：台面为SUS 304 =1.5mm 4号贴塑拉丝板，加强档为SUS 304 =2mm，脚杯为SUS 501001.0mm，横通为SUS 251.2mm。

高身储物柜（保洁柜）类：侧板为SUS 304 =0.9mm，门面为SUS 304 =0.9mm，层板为SUS 304 =1.2mm，门胆为SUS 304 =0.6mm。

商用厨具设备必须符合国家相关安全性能标准，如电器安全性能、燃气安全性能等。

设备应具有防止污染的能力，如防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品。

商用厨具设备必须有明确的操作规程标准，包括操作方法、操作顺序、禁忌事项等。

商用厨具设备必须有明确的维护标准，包括定期清洁、检查更换零部件、保养维护等。

商用厨具设备必须符合国家进出口规定标准，包括进口地区、进出口手续、报关报检等。

商用厨具设备必须在适宜的环境中使用，包括通风、通气、温度、湿度等。

商用厨具设备生产必须符合国家相关生产管理标准，包括产品质量管理、生产工艺流程管理等。

商用厨具的安装应在厨房装修工作完成之后进行，必须请专业的人员上门测量、设计，确保工程质量和尺寸了解。

安装过程中要注意对已经安装好的厨具进行合理的保养，保证光洁一新。

加强市场监管，防止假冒伪劣产品流入市场。

确保产品符合相关认证标准，如ISO认证、食品安全认证、环保认证等。

这些规范旨在确保商用厨具的安全、卫生、节能和环保，同时保障操作的高效性和便捷性。建议在选购和使用商用厨具时，严格遵循这些标准，以确保食品安全和厨房工作的顺利进行。