中西点学什么

中西点学主要学习的内容包括 中西式面点的制作技术和理论知识，具体涵盖以下几个方面：

基础课程：

包括烹饪原理和技巧，如面团的发酵、成型、烘焙等基本操作，以及食品原料学、营养学、食品安全与卫生、成本核算等相关知识。

实践操作：

学生会在专业的厨房实验室中进行大量的实操练习，以提高技艺水平，并学会如何根据不同的食材和工具进行创新，开发新的面点产品。

工艺学：

学习各种面点制作工艺，如裱花、翻糖、巧克力塑形等高级装饰技巧，以及中式面点如包子、饺子、月饼等的制作方法。

创新与设计：

鼓励学生进行面点产品的创新，开发新的面点品种。

经营管理：

学习餐饮经营与管理、面点开发与创新、烘焙经营与管理等课程，为将来开设自己的面点店或管理面点业务打下基础。

美术与装饰：

学习面点工艺美术，包括面塑与盘饰等，提升面点的艺术性。

中西烹饪概论：

了解中西烹饪的历史、文化和基本技法。

智能烹饪技术：

学习智能烹饪技术概论，了解现代技术在烹饪中的应用。

英语能力：

学习烹饪英语，具备一定的专业英语沟通能力。

实习与实训：

在校内进行中式面点、地方特色面点制作及面包、蛋糕、饼干等实训，并在相关餐饮企业进行实习。