餐饮计算公式大全软件

每餐位小时营业额

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\text{每餐位小时营业额} = \frac{\text{餐厅营业额}}{\text{餐位数} \times \text{餐期数} \times \text{营业小时数}}

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餐厅上座率

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\text{餐厅上座率} = \frac{\text{实际用餐顾客数}}{\text{全部餐位数} \times \text{餐期数}}

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每餐位收益

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\text{每餐位收益} = \frac{\text{餐厅营业额}}{\text{餐位数}}

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翻台率

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\text{翻台率} = \frac{\text{餐桌使用次数} - \text{总台位数}}{\text{总台位数}}

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坪效

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\text{坪效} = \frac{\text{餐厅营业额}}{\text{餐厅营业面积}}

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原材料成本

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\text{原材料总成本} = \sum （\text{各种食材采购成本}）

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单位菜品成本

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