日式厨具有哪些

日式厨具有很多种类，以下是一些常见的日式厨具：

锅具

土锅：砂土烧制而成，受热均匀而缓慢，保温效果好，用于炖煮和炊饭。

雪平锅：带单手柄的金属锅，常为铝制，导热效果好，锅表面有凹凸痕，不易溢锅，用于煮制各种食物或汤汁。

炸锅：常为铁制或铜制的双耳锅，材质厚，锅体深，有时配有可以沥油的金属架，用于油炸料理。

羽釜：圆底金属器，多以铸铁制成，配较厚重的木盖，是传统的炊饭用具。

玉子烧锅：浅的长方形金属锅，用于制作日式鸡蛋卷。

亲子锅：带有长把手的浅锅，用于烹饪亲子饭或其他盖饭。

刀具

薄刃刀：刀刃平直，单侧有刃，用来处理蔬菜等，一般为专业料理人使用。

菜切刀：刀刃平直，双侧有刃，用来处理蔬菜等，一般为家庭使用。

出刃刀：刀刃坚实而厚，用来初步处理鱼。