个体户必须开餐饮发票吗

个体户餐饮经营 必须给顾客开发票。根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条的规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。这意味着，无论是大型还是小型的餐饮经营者，在顾客消费后都必须提供合法发票。

此外，如果商家拒绝出具消费凭证，这属于应当开具而未开具发票的行为，违反了《中华人民共和国发票管理办法》的规定。根据该条例，税务机关可以责令商家改正，并可以处以1万元以下的罚款；如果存在违法所得，还可以予以没收。

因此，作为个体户餐饮经营者，必须严格遵守相关法规，向顾客提供合法发票，以保障消费者的权益和自身的合法权益。同时，为了方便顾客索取发票，商家也可以主动前往税务部门开具符合规定的发票。