北京火锅公勺规定

北京拟规定 火锅、烧烤及餐桌上的熟制菜品，应提供专用公筷公勺。具体要求如下：

配备数量：

根据餐饮服务单位的规模和用餐方式，配备足够数量的公筷公勺。

颜色、形状、长度：

公筷公勺的颜色、形状、长度等宜不同于客用筷勺，以便于区分。

专用公筷：

火锅、烧烤等必须在餐桌熟制的餐饮服务，应提供专用的“生料公筷”。

自助餐厅：

自助餐厅或由消费者自行取餐的餐厅，应配置与菜品相对应的公筷公勺，且存放位置便于顾客识别和拿取。

清洗消毒：

严格做好公筷公勺的清洗和消毒工作，并设置专用存放区。

宣传与提示：

通过公告牌、电子屏、餐桌提示牌、电子点菜系统等方式加大宣传力度，在餐厅醒目位置张贴使用公筷公勺的提示，引导消费者自觉使用。

分餐制：

有条件的餐厅应积极推行分餐制，以进一步保障食品安全和卫生。

这些规定旨在提升餐饮服务的卫生水平，保护消费者的健康，并倡导文明用餐习惯。