20元的餐饮生意好不好

关于20元餐饮生意的情况，以下是一些分析和建议：

如果每人每天的餐费是20元，且毛利率在65%左右，那么每人的毛利就是13元。对于1000人的食堂，一天的营业收入是20000元，毛利率在40%以上，则每天的毛利至少是8000元。

食堂的人工费用是主要的开支之一，包括厨师、面案工、打杂洗碗工和洗菜工等。如果按照上述工资标准，一个月的人员支出费用在35000元左右。此外，还需要考虑水电煤气等费用。

如果食堂提供早中晚三餐，那么每天的营业时间和餐次会更多，有助于提高营业收入。如果只提供一餐，可能会降低餐标，但仍有利可图。

1000人的食堂需要配备一定数量的工作人员，包括面案2人，打杂洗碗和洗菜3人，墩上的切配工3人，炒菜厨师2人。由于食堂是大锅菜，对厨艺要求不高，因此人员工资相对较低。

20元餐饮生意在控制好成本和人员配置的情况下，利润是相当可观的。通过提供合理的餐次和餐标，可以吸引更多的顾客，从而实现稳定的收入。

建议：

提高服务质量：尽管是大锅菜，但服务质量直接影响顾客满意度，进而影响回头客。

合理控制成本：严格控制人员和其他开支，确保毛利率在合理范围内。

灵活调整餐次：根据实际需求调整餐次和餐标，以满足不同顾客的需求。

通过以上分析，可以看出20元餐饮生意在合理的经营和管理下，是有利可图的。