竹炭粉做的西点

竹炭粉可以用来制作多种西点，包括蛋糕、面包、饼干等。以下是一些具体的食谱和制作方法：

竹炭抹茶布丁蛋糕

材料：鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、竹炭粉、白绵糖、抹茶粉、吉利丁片、淡奶油、棉花糖。

制作过程：

将吉利丁片用冷水泡软，加入牛奶和抹茶粉，隔热水搅拌均匀后冷藏。

将蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入牛奶、玉米油、低筋面粉和竹炭粉，打至乳化状态。

蛋白分次加入白糖打至湿性发泡，与蛋黄糊翻拌混合。

将蛋糕液装入模具，烤箱预热后以130度烤30分钟，再转150度烤20分钟。

蛋糕烤好后切成三层。

竹炭面包

材料：高筋粉、低筋粉、奶粉、糖、盐、竹炭粉、酵母、牛奶、汤种、黄油、全蛋液。

制作过程：

制作汤种：水100克加20克高筋面粉搅拌至无颗粒，小火搅拌至65°C，放凉备用。

面团材料混合后加入黄油至扩展阶段，发酵至2倍大，分割成8等份，滚圆后松弛15分钟。