涮火锅时吃

涮火锅时，建议的食材搭配如下：

白菜、蕃茄、高丽菜、筒萵、金针菇、豆芽、生菜、菠菜、空心菜、韭菜、茼蒿、娃娃菜等。这些蔬菜不仅富含维生素和纤维素，而且能中和火锅内浓郁的调味汁，起到平衡的作用。

豆腐、豆皮、豆腐皮等。这些食材嫩滑鲜美，能够吸收丰富的汤底味道。

平菇、香菇、金针菇、牛肝菌、银耳菇等。蘑菇类食材不仅营养丰富，还具有独特的风味。

适量火锅瘦肉片、羊肉片、牛肉片、猪肉片、鸡肉片等。肉类是火锅的重要组成部分，口感鲜嫩，蘸上调料后更加美味。

虾、螃蟹、鱼丸、鱼豆腐等。海鲜类食材为火锅增添了鲜味。

土豆、红薯等淀粉类食物。先涮土豆和红薯可以形成粘膜保护肠胃，同时减少脂肪和胆固醇的吸收。

健康建议

先素后荤：从健康的角度出发，吃火锅应该先涮素菜，再涮荤菜。这样可以减少嘌呤的摄入，对健康更有益。