涮火锅蘸料商用

在商用场合，火锅蘸料的选择需要考虑到顾客的口味偏好、食材类型以及成本效益。以下是一些适合商用的火锅蘸料配方和推荐：

海鲜蘸料

配料：蒜末、葱花、小米辣、香菜、热油、蒜蓉酱、生抽、蚝油、香油、熟芝麻。

特点：适用于各种海鲜类食材，如贝类、鱿鱼等，味道鲜美。

涮肉芝麻酱

配料：芝麻酱、蒜末、葱花、香菜、辣椒油（或油泼辣子）、蚝油、陈醋、白糖。

特点：适合蘸涮羊肉、牛肉和各类肉丸，芝麻酱香浓，口感丰富。

万能蘸料

配料：蒜末、葱花、小米辣、香菜、热油、生抽、蚝油、陈醋、香油、白糖、熟芝麻。

特点：适合大部分人的口味，适合各种火锅食材。

蒜泥油碟

配料：蒜泥、葱花、香菜、小米辣、生抽、香油。

特点：适合蘸各种蔬菜和豆制食材，蒜香浓郁，口感香辣。