厨具不达标

厨具不达标的情况可能涉及多个方面，以下是一些常见的原因及改善措施：

餐具卫生不达标

原因：

清洗不彻底，残留污渍和细菌。

储存不当，受到灰尘、细菌等污染。

消毒处理不规范，方法不正确。

改善措施：

建立严格的餐具卫生检查制度。

规范餐具的洗涤程序，要求员工带手套使用洗涤抹布，按程序洗涤，禁止翻新餐具。

采用科学的消毒方法，如煮沸、高温加压、化学消毒液等，并确保消毒方式经过科学鉴定。

设立专门的餐具存放区，要求干燥、通风、清洁卫生。

对员工进行素质和实操技能培训，提高其对卫生的认识和技巧。

燃气灶不达标

原因：

设计不合理，如火力不稳定、燃烧时间过长、瓦斯泄漏等。

改善措施：