做餐饮的难点

做餐饮的难点主要包括以下几个方面：

疫情不稳定影响：

疫情对餐饮行业的影响巨大，不稳定的疫情局势和随时可能出现的管控措施（如停止堂食）都可能让新生的餐饮品牌面临倒闭的风险。

品类选择与竞争：

选择合适的品类至关重要，但市场上类似的产品众多，容易被模仿，导致竞争激烈，难以形成差异化优势。

产品为王：

餐饮行业的本质是产品为王，从原料选择到加工、出品等各个环节都需要严格控制品质。保持产品稳定出品和持续高品质是非常困难的。

高投入与风险：

餐饮行业的门槛看似低，但实际上需要大量的资金投入，且经营过程中面临诸多风险，如租金、人力成本、食材价格波动等。

管理难度：

餐饮企业需要建立现代化的管理机制，但由于行业特性（如劳动密集、低附加值、碎片化），管理难度较大，需要长期实践和不断革新。

同质化严重：

市场上的餐饮产品同质化严重，消费者容易产生审美疲劳，导致餐饮企业难以吸引和留住顾客。

供应链挑战：

食材采购质量难以保证，储存与保鲜技术存在挑战，配送效率与成本控制也是需要解决的难题。

营销与推广：

餐饮企业需要有效的营销与推广策略来提高知名度和吸引顾客，但这需要明确的目标客户群体和科学的品牌建设。

法律与经营风险：

餐饮企业在扩大规模和做强做大的过程中，需要面对各种法律和经营风险，如合同问题、职业经理人矛盾等。

消费者需求多样化：

消费者的需求日益多样化且理性化，餐饮企业需要不断创新以满足这些需求，但这需要投入大量资源。